غروري ذبحهم
11-10-2008, 05:02 PM
1- لتلافي دموع العينين اثناء فرم البصل ضعي حبات البصل في قدر يحتوي علي ماء قبل تقطيعه ،او ضعي حبات البصل في الثلاجه لمدة نصف ساعه.
2- للتخفيف من حدة ملوحة الطعام وهو ما يزال يحضر . يمكنك تقشير حبه من البصل او البطاطس وتقطيعها الى مكعبات كبيره وغرسها في القدر اثناء غليانه ، وتخلصي منها عند التقديم.
3- اذا افرطتي في اضافة التوابل الى الطعام يمكنك الاستعانه بكميه صغيره من الزبادي الذي يساعد على اضعاف حدة طعم التوابل .
4- اذا ذبلت الطماطم . قطعيها واخلطيها حتي تصبح عصيرا ، ثم صفيها من القشور والبذور وضعيها في اكياس النيلن الخاصه بالثلاجه ،وبرديها ثم استعمليها في اعداد الحساء .
5- اذا تعرض الزيت للاشتعال اثناء القلي ، تغطي المقلاه كليا بغطاء او منشفه حتى تمنع دخول الهواء اوينثر عليها الملح .
6- يفضل بشر الجبن بدلا من تقطيعه الى شرائح ,لان التقطيع عادتا ما يكون طبقه سميكه يصعب اذابتها مع الحراره في حين ان الجبن المبشور يذوب سريعا .
7- يقلي الدجاج في زيت غزير بعكس اللحم ، ويمكن قلي قطع كامله غير خاليه من العظام او قطع الفليه بدون جلد اوعظم بعد تتبيلها وتغميسها بالبيض والبقدونس او الطحين حتى تصبح مقرمشه .
8- لحفظ الخضر ، يمكن غسله وتجفيفها ووضعها في الثلاجه ،اما الخضر الورقيه فاحفظيها داخل علبه بلاستيكيه مغلفه بورق المطبخ السميك واغلاقها ما يمنع ذبولها سريعا واسوداد اوراقها .
9- قبل الشروع بطهي الخضر على النار مباشرة ، عليك نقعها في الماء البارد لمدة نصف ساعه تفديا لجفافها اثناء الطهي ، واذا كانت الخضر ذات قشره سميكه ، فعليك قطع اطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .
10- اسلقي اوراق ا***ب الخشنه في الماء المالح لمدة دقيقتين ،انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق .
منقوول
2- للتخفيف من حدة ملوحة الطعام وهو ما يزال يحضر . يمكنك تقشير حبه من البصل او البطاطس وتقطيعها الى مكعبات كبيره وغرسها في القدر اثناء غليانه ، وتخلصي منها عند التقديم.
3- اذا افرطتي في اضافة التوابل الى الطعام يمكنك الاستعانه بكميه صغيره من الزبادي الذي يساعد على اضعاف حدة طعم التوابل .
4- اذا ذبلت الطماطم . قطعيها واخلطيها حتي تصبح عصيرا ، ثم صفيها من القشور والبذور وضعيها في اكياس النيلن الخاصه بالثلاجه ،وبرديها ثم استعمليها في اعداد الحساء .
5- اذا تعرض الزيت للاشتعال اثناء القلي ، تغطي المقلاه كليا بغطاء او منشفه حتى تمنع دخول الهواء اوينثر عليها الملح .
6- يفضل بشر الجبن بدلا من تقطيعه الى شرائح ,لان التقطيع عادتا ما يكون طبقه سميكه يصعب اذابتها مع الحراره في حين ان الجبن المبشور يذوب سريعا .
7- يقلي الدجاج في زيت غزير بعكس اللحم ، ويمكن قلي قطع كامله غير خاليه من العظام او قطع الفليه بدون جلد اوعظم بعد تتبيلها وتغميسها بالبيض والبقدونس او الطحين حتى تصبح مقرمشه .
8- لحفظ الخضر ، يمكن غسله وتجفيفها ووضعها في الثلاجه ،اما الخضر الورقيه فاحفظيها داخل علبه بلاستيكيه مغلفه بورق المطبخ السميك واغلاقها ما يمنع ذبولها سريعا واسوداد اوراقها .
9- قبل الشروع بطهي الخضر على النار مباشرة ، عليك نقعها في الماء البارد لمدة نصف ساعه تفديا لجفافها اثناء الطهي ، واذا كانت الخضر ذات قشره سميكه ، فعليك قطع اطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .
10- اسلقي اوراق ا***ب الخشنه في الماء المالح لمدة دقيقتين ،انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق .
منقوول