خبز الشباتي بالصور

[فهد الرومانسيه]

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Z/-/-/-/chapati18.jpg

المقادير

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Q/-/-/-/chapati1.jpg

2 كوب دقيق قمح كامل

ملعقتين زيت ( اى نوع تفضليه )

ماء للعجن يمكن استعمل اللبن او الزبادى

- ملح


هذه المقادير تعطى 12 رغيف شباتى

الطريقه:

ضعى الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/_/-/-/-/chapati2.jpg

السر الحقيقى للشباتى هو العجن المتواصل

حتى تحصلى على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه
http://z.about.com/d/indianfood/1/0/a/-/-/-/chapati3.jpg


ضعى الزيت و اعجنى جيداااا


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/b/-/-/-/chapati4.jpg

اعجنى جيدااا حتى تحصلى على عجينتك الملساء ثم غطى العجينه و اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه
http://z.about.com/d/indianfood/1/0/c/-/-/-/chapati5.jpg

قسمى العجينه الى كور فى حجم االيمونه

مع الضغط عليها بين راحتى يدك حتى تختفى اى تعرجات فى العجينه و تصبح الكور ملساء ناعمه
http://z.about.com/d/indianfood/1/0/d/-/-/-/chapati6.jpg

غطى الكور بطبقه رقيقه من الدقيق فحميها من الالتصاق عند الفرد

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/e/-/-/-/chapati7.jpg

افردى الكور بالنشابه على سطح املس

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/f/-/-/-/chapati9.jpg

افرديها على شكل دائرى بالنشابه

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/R/-/-/-/chapati10.jpg

نضع على الدوائر بقليل من الدقيق لمنع التصاقها بالنشابه

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/S/-/-/-/chapati11.jpg

سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سنتى لانها لو اصبحت رقيقه جداا فلن تنتفخ على النار

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/T/-/-/-/chapati12.jpg

الان نبدأ فى طهى الشباتى

سخنى طاسه على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)

و ضعى عليها الدائره من العجين

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/U/-/-/-/chapati13.jpg

الان حان و قت قلب الشباتى و نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع الصغيره تبدأ فى الظهور

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/V/-/-/-/chapati14.jpg

نقلبها على الوجه الاخر و نراقب الجينه حتى يصبح الوجه الاخر مثل الاول الذى بالصوره

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/W/-/-/-/chapati15.jpg

هكذاا يصبح الوجه الاخر بعد قلبه

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/X/-/-/-/chapati16.jpg



الان الخطوه السحريه

انتظرى حوالى 10 ثوانى من قلب العجينه على الوجه الاخر و اضغطى على احرف الخبر ضغطه خفيفه

بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز بطريقه صحيحه و نجاح الخبز

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Y/-/-/-/chapati17.jpg


بمجرد ما تصبح بهذا الشكل

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Z/-/-/-/chapati18.jpg

الان يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد عن الرطوبه


هنيأ مريأ


ملحوظه :

بمجرد رفع الخبز من النار سيخرج منه البخار و يهبط قليلااا

[هموسه]

* (¯`'·.¸(¯`'·.¸يعــــــــطيك الف عافيــــــــــــــــه ¸.·'´¯)¸.·'´¯)
*
(¯`'·.¸(¯`'·.¸ تحياااااااااتي الك`'·.¸_)`'·.¸_)